Lekker gezond de herfst in met een pokébowl

// IN DE KIJKER

/ Frisse kleuren in je kom

Pokébowls zijn populair dankzij hun vele mogelijkheden en gezonde vitaminen die goed zijn voor je lichaam.

Grote bowl

Ingrediënten voor 2 personen

50 g kikkererwten
100 g notenmengeling (pecan, pinda, macadamia)
100 g kippenwit
2 gekookte eieren
160 g couscous
1 mango
1 avocado
1 makreel

Wat heb je nog nodig? Een grote en een kleine bowl

Voor de zelfgemaakte saus: mayonaise, yoghurt en gemalen zuiderse kruiden voor wat extra pit

/ Zo maak je snel en gemakkelijk jouw pokébowl

(bereiding 10 min.)

Snijd alle ingrediënten in stukjes.
Kook de couscous volgens de instructies op de verpakking.
Laat de couscous afkoelen en leg hem daarna onderaan een bord of kom. Zo kan je het gerecht mooi aanvullen met de andere ingrediënten.
Meng de mayonaise, yoghurt en gemalen zuiderse kruiden voor de saus en voeg toe aan het gerecht of doe in een potje.

Kleine bowl

Zonder kikkererwten,
maar met 1 appel

/ Smakelijke tips

Wissel af met knapperige en zachtere ingrediënten. Combineer zoet en zout of kies meer pikante wasabinoten in plaats van pecan en macadamia. Je kan alle soorten vis gebruiken en een perzik of pruim als fruit.

Heb je nog een overschotje, bewaar het in de koelkast en geniet de dag erna opnieuw. Doe de saus in een apart potje.

Smullen maar!

Meer recepten
Zoek je nog inspiratie voor een lekkere lunch? Ontdek meer gezonde recepten.
12 x gezonde lunch recepten
Slaatje